STEP1、鸡肉用海盐和黑胡椒抹匀，用力将调味挤入鸡肉。

STEP2、选用厚底不粘锅，中火，加入橄榄油。等油温上升之后，放入鸡肉不动煎2分钟。假如鸡肉带皮，将带皮面朝下放入。

STEP3、放入大蒜，2根百里香和对半切的欧洲苦菊，切面朝下。继续煎3到4到。

STEP4、将鸡肉和欧洲苦菊翻面，倒入马萨拉酒顺便将锅底起焦的部分除渣。

STEP5、倒入鸡汤和黄油，继续中火将鸡肉炖煮10分钟，不要加锅盖。偶尔用匙羹将汤汁浇在鸡肉上面保证入味。

STEP6、将鸡肉和欧洲苦菊盛出装盘，倒上汤汁，用剩余的百里香进行点缀。至此，大功告成，请尽情享用这道美味多汁的鸡肉大餐吧！