铁锅炖大鹅
小提醒
配料
- 大鹅 （1只）
- 八角 （5个）
- 花椒 （一小把）
- 郫县豆瓣酱 （适量）
- 海天黄豆酱 （适量）
- 黄豆酱油 （适量）
- 大葱 （1根）
- 姜 （5片）
- 蒜 （一头）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 料酒 （2勺）
- 耗油 （3大勺）
做法步骤
STEP1、葱姜蒜八角花椒提前准备，适量郫县豆瓣酱，黄豆酱，黄豆酱。
STEP2、大鹅焯水，撇去浮沫
STEP3、起锅烧油，加入提前准备好的调料和酱汁、耗油翻炒出酱香，放入焯好的鹅肉，加一点料酒和黄豆酱油，加热水小火炖一个半小时时放盐，鸡精，三个小时左右出锅装盘
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