STEP1、鲅鱼洗好，切成短，斜着切比较好看，有食欲）

STEP2、葱、姜、香菜切好备用。我认为放入其他调料做出来的鱼就没有鱼的“鲜”味。

STEP3、粉条1小把

STEP4、放入凉水泡一会儿。

STEP5、锅（炒勺）中放入适量的油，油开放入花椒、姜片炸一会儿。

STEP6、倒入凉水（少量），等鱼放入锅中再加水，水能淹没鱼就可以。

STEP7、放入粉条

STEP8、将鱼倒入锅中，再加盐、味精、料酒、老抽

STEP9、开始大火炖鱼，开锅后变成小火慢慢炖（千炖豆腐万炖鱼，在炖鱼期间要不停的晃动炒勺，防止粉条、鱼粘在锅底。

STEP10、最后鱼汤要留少量，如果你喜欢吃鱼汤拌米饭可以多一点，放入葱、香菜。

STEP11、将鱼倒入盘中，我用炒勺炖鱼，倒入盘中。希望大家能喜欢！

STEP12、我是用这样的小勺，量盐、味精