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笋干炖五花肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,


笋干炖五花肉的做法配料表

  • 食材
  • 石笋干 (100克)
  • 五花肉 (600克)
  • 配料
  • 葱 (1段)
  • 姜 (1块)
  • 调味
  • 黄记煌照烧汁 (1勺(15克))
  • 黄记煌酱汁 (2勺(30克))
  • 米酒 (2勺(30克))

笋干炖五花肉的做法经验之谈

1、笋干要浸泡的时间长一些,5-6小时为宜,最好中间能换1-2次水,但如果时间不够,建议用温水浸泡。2、不同的笋干会有不同的味道,石笋干本身会比较咸,竹笋干会有一些土腥味,请大家根据自己的喜好选择。

STEP1、这些都是食材,提前准备好

笋干炖五花肉

STEP2、备菜:笋干温水泡发后切一寸左右的段,五花肉切块后,焯水洗净沥干,姜切片

笋干炖五花肉

STEP3、煸肉:冷锅倒油,五成热时放入五花肉和姜片,中火煸炒至冒油,呈微黄色

笋干炖五花肉

STEP4、调味:锅中倒入2勺米酒,转大火爆炒30秒,再倒入1勺酱汁炒匀,加盖焖制2分钟

笋干炖五花肉

STEP5、加水:五花肉上色以后,加开水没过肉,大火烧开后再放入葱段和笋干

笋干炖五花肉

STEP6、炖肉:再次大火烧开后转小火焖炖1小时左右,待五花肉酥烂,即可收汁后关火

笋干炖五花肉

STEP7、来一碗米饭,准备开吃吧~(肉是真的香)

笋干炖五花肉


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