STEP1、新钓上的活鱼

STEP2、处理活鱼：1用背拍晕活鱼2用剪刮去鱼鳞3拔掉鱼鳃4开膛破腹，除了鱼籽和鱼膘留下，别的内脏全丢掉5剪去鱼尾鱼鳍6在鱼鳃下面一指宽地方划一，拔掉里面的白色的鱼线7切段并冲洗干净

STEP3、开始腌鱼：姜切粗丝，葱白切大段，最好不要用葱叶，因为腌久了鱼肉会发苦

STEP4、开始腌鱼：先倒些料酒

STEP5、3勺生抽1勺老抽

STEP6、1瓶啤酒

STEP7、再给鱼块做个深度马鸡

STEP8、腌制二十分钟

STEP9、蒜拍扁辣椒大料准备好

STEP10、锅中加油，先爆香辣椒大料

STEP11、再把腌好的鱼块倒入锅中翻炒，加入1勺白糖，适量水，再倒入腌鱼的调料水，再加少许的水，大火烧开转小火炖下，最后汤汁收干即可出锅。

STEP12、一堆人等着吃鱼，就随手拍了张