白萝卜炖牛尾
小提醒
配料
- 牛尾 （1盒）
- 萝卜 （1根）
- 木耳 （1小把）
- 姜 （4片）
- 葱 （3根（2根切段，1根切葱花））
- 料酒 （4瓶盖）
- 盐 （2小勺）
- 白胡椒 （适量）
- 红枣 （4颗）
- 枸杞 （10粒）
做法步骤
STEP1、牛尾解冻，冲洗干净。冷水下锅，水烧开后再煮几分钟。捞出牛尾冲去血沫备用。
STEP2、铸铁锅里放葱段、姜片和焯过水的牛尾。倒入热水和料酒，盖上锅盖大火煮开后转中小火炖2个半小时。炖的过程中可以用汤勺撇去表面的油脂，这样炖出来的汤更清亮。
STEP3、炖牛尾的同时，萝卜去皮切滚块，泡发黑木耳。
STEP4、2个半小时后，倒入白萝卜和黑木耳，再炖40分钟。可以加几粒红枣和枸杞一起炖汤。
STEP5、最后放盐和白胡椒，撒上葱花。
STEP6、滋补牛尾汤成
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