STEP1、洋葱开胃，准备1个洋葱。

STEP2、切片备用。

STEP3、生姜若干。

STEP4、牛肉切片加入1个鸡蛋拌均匀。

STEP5、加入料酒2汤匙、麻油1汤匙、酱油2汤匙、醋1汤匙、盐少许。放置5—10分钟。

STEP6、加入糯米粉或淀粉勾芡。

STEP7、加入切碎的老姜拌匀腌制5—10分钟，入味。

STEP8、五香干买1斤，平阳县顺溪五香干特别香。切片备用。

STEP9、油锅烧开。

STEP10、放入老姜。

STEP11、放入洋葱炒。

STEP12、加少许盐，爆炒一下。

STEP13、加入腌制好的牛肉。

STEP14、继续爆炒。

STEP15、加入五香干。

STEP16、加料酒、酱油爆炒。

STEP17、放一点孜然粉。

STEP18、加入适量香菜。

STEP19、小炒一下。

STEP20、炒5分钟左右起锅装盘。