STEP1、活牛蛙买的时候让店家好，切块，洗净，加入0.5勺盐(加盐是为了让牛蛙出水，肉紧实，2勺料酒，抓匀，腌20分钟。

STEP2、洋葱/青椒/红椒，切成片，青蒜叶切段，蒜切粒，姜切成丝。

STEP3、锅里放入油。

STEP4、下蒜粒，青蒜头，姜，炒香。

STEP5、下洋葱，炒香。

STEP6、下青椒，红椒，炒香。(青/红椒。)

STEP7、腌好的牛蛙要倒掉出的水，下锅，炒一下。

STEP8、加入3勺，料酒1勺，，白糖0.2勺，白胡椒粉2克，炒一下。(料酒，不用加水。)

STEP9、出锅了。