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爆炒家常菜


爆炒牛蛙


2024-04-26 16:05:32 ,,

爆炒牛蛙的做法配料表

  • 牛蛙 （4只）
  • 料酒 （2勺）
  • 干辣椒 （8个）
  • 姜 （1块）
  • 生抽 （1勺）
  • 盐 （适量）
  • 二荆条 （4个）
  • 独蒜 （1个）
  • 糖 （少量）
  • 甜椒 （1个）
  • 小米椒 （根据吃辣程度）

爆炒牛蛙的做法经验之谈

翻炒时要轻一点，不然蛙肉会散腌制时加入较多盐，后面只需一点点

STEP1、第一步将牛蛙洗净切块，加2勺料酒，适量盐，腌制10分钟

爆炒牛蛙

STEP2、第二步牛蛙腌制的同时，准备姜丝，干辣椒，小米椒，蒜片

爆炒牛蛙

STEP3、第三步准备甜椒切块，二荆条切碎

爆炒牛蛙

STEP4、第四步大火热锅，加少量油，倒入牛蛙翻炒，蛙肉变色收紧后乘出备用

爆炒牛蛙

STEP5、第五步依次加入花椒，姜丝，蒜片，炒香后加入小米椒，青椒碎，干辣椒，加入牛蛙肉快速翻炒，出锅前可加一点白糖提鲜，一点生抽提味

爆炒牛蛙

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