STEP1、金针菇去根洗净、青红椒切丝。

STEP2、清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。

STEP3、重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。

STEP4、锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散。

STEP5、倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色。

STEP6、将肥牛倒入锅中。

STEP7、根据个人口味调入盐量。

STEP8、充分翻炒匀后撒上葱花即可。