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爆炒家常菜


仔姜炒肉丝


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


仔姜炒肉丝的做法配料表

  • 猪肉(或者牛肉) (200克)
  • 仔姜 (200克)
  • 芹菜(或者青椒) (50克)
  • 红尖椒 (20克)
  • 盐 (适量)
  • 鸡精 (少许)
  • 淀粉 (2茶匙(10ml))
  • 生抽 (2汤匙(30ml))
  • 料酒 (2茶匙(10ml))
  • 糖 (1/2茶匙(2克))
  • 油 (适量)

STEP1

STEP2、材料

STEP3、用将仔姜表面清洗干净,斜切成薄片,再切成细丝,用1/2茶匙的盐拌匀腌制10分钟,然后沥干水分

STEP4、芹菜去老叶切成细丝、红尖椒去籽去蒂切成细丝、猪肉切成细丝

STEP5、猪肉加1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油和适量水延顺时针方向拌匀,腌制15分钟,让肉充分吸收水分

STEP6、将1汤匙生抽(15ml)、1茶匙(5ml)淀粉、2茶匙(10ml)料酒、1/2茶匙(2克)糖和适量盐、少量的鸡精加适量肉汤(或者水)兑成芡汁待用

STEP7、炒锅烧热,放入3汤匙(30ml)油,放入肉丝炒变色

STEP8、加入仔姜丝和芹菜丝、红椒丝炒匀

STEP9、倒入步骤5中兑好的芡汁炒匀,视情况淋1勺油炒匀即可出锅


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