爆炒田鸡
配料
- 青椒2 （个）
- 田鸡1.5 （斤）
- 红椒2 （个）
- 大蒜1 （颗）
- 姜4、5 （片）
- 干辣椒3 （个）
- 老抽 （适量）
- 生抽 （适量）
- 紫苏1 （把）
- 料酒 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
- 韭花1 （小把）
- 香叶3 （片）
做法步骤
STEP1、田鸡请老板帮忙剥皮处理好回家后冲洗干净满清十大酷刑将手、脚指甲全切掉再拦腰一切，一只蛙分为两截放入料酒、姜片、白胡椒粉腌制去除腥味
STEP2、大蒜切成蒜末姜切片
STEP3、青红椒切丝韭花切成小拇指长短
STEP4、热锅热油放青蛙爆炒至变色盛出放一旁备用
STEP5、锅中下油入盐小火爆香姜蒜再放其它调料，一起炒熟将炸好的青蛙放进锅里放入料酒、生抽、老抽、蚝油加少许的水焖煮可试一下汤汁盐味，偏咸即可大火收干汤 盛出即可
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