分类:菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /
首页 >> 爆炒家常菜

爆炒家常菜


辣炒猪心


2024-04-26 16:05:32 ,,


辣炒猪心的做法配料表

  • 猪心 (500g)
  • 青,红椒各 (60g)
  • 姜丝,葱花 (适量)
  • 料酒,盐,味精 (适量)
  • 八角,花椒各 (10g)
  • 贵阳糟辣椒 (60g)
  • 花生油 (60g)

辣炒猪心的做法经验之谈

1.猪心片飞水一定要冷水下锅,一开马上捞出,用温水洗净,用手把猪心片挤干备用。2.炒猪心一定要大火爆炒,时间以秒计,不能炒老了,但太嫩了,口感也不好,火候掌握很重要。3.放了料酒后一定要单手颠锅,火入锅,将香气炝出。

STEP1、        猪心洗净切片,佐料备齐。

辣炒猪心

STEP2、        猪心冷水下锅开大火飞水。

辣炒猪心

STEP3、        水开马上关火捞出。

辣炒猪心

STEP4、       猪心片用温水洗净备用。

辣炒猪心

STEP5、        锅放底油,姜丝,葱白煸出香味。

辣炒猪心

STEP6、        推入青,红椒大火炒20秒,出锅备用。

辣炒猪心

STEP7、        锅内放入花生油,6层热下花椒,八角煸香后捞出。

辣炒猪心

STEP8、        开大火下猪心片,爆炒20秒,放盐。

辣炒猪心

STEP9、        放料酒,颠锅,火入锅3秒。

辣炒猪心

STEP10、        下贵阳糟辣椒,翻炒5秒。

辣炒猪心

STEP11、        推入青,红椒,少许味精,翻炒2秒出锅。

辣炒猪心

STEP12、        微辣,香嫩,味浓的辣炒猪心就炒好了。很有食欲吧,还不赶快叫家人过来一起吃。:)

辣炒猪心


温馨提示:


本文收集了辣炒猪心的爆炒家常菜, ,, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /
申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。

家常菜         Sitemap    Baidunews