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爆炒家常菜雪菜蘑菇炒里脊2024-04-26 16:05:32 雪菜,蘑菇,里脊,炒里脊, 雪菜蘑菇炒里脊的做法配料表
雪菜蘑菇炒里脊的做法经验之谈STEP1、将蘑菇洗干净切片备用;将雪菜洗干净切小段备用 STEP2、将里脊肉洗干净切薄片,放入碗中加上3克料酒,捏匀.再加一勺(5克)干淀粉拌匀,放置一边,浆上10分钟备用 STEP3、开大火将锅烧热,锅中倒油,油温5成热时候,将肉片滑炒至变色捞出备用 STEP4、锅中留油,倒入雪菜炒个半分钟,再加入蘑菇片炒个半分钟,再加入肉片一起翻炒,一分钟左右,加入鸡精,拌匀,出锅即可 |
烤鸡翅，我的最爱哦，简单又美味1、蘑菇要选择洁白干净无污无伤疤的,但不是那种漂白的效果哦,你懂的!2、肉片要选择精肉\里脊肉部分,比较嫩;3、雪菜要选择盐制15天以上的,洗涤的时候要反复清洗。里脊肉嫩而不柴的方法:1、将里脊肉加料酒淀粉浆上10分钟,可保持嫩滑;2、先在锅中滑下油,再次与蔬菜同炒,可保持嫩滑;3、炒时间不要太长,一般切成薄片后,炒至完全变色后,差不多就等于熟了.里脊肉片切的薄而均匀的小窍门:将里脊肉入冰箱冷冻仓冷冻个40分钟,肉块基本冻硬,这时候取出来切肉片非常的简单,手中不易滑动,可以切的很薄很薄.
枣泥馅，绿豆沙馅都可以的1、蘑菇要选择洁白干净无污无伤疤的,但不是那种漂白的效果哦,你懂的!2、肉片要选择精肉\里脊肉部分,比较嫩;3、雪菜要选择盐制15天以上的,洗涤的时候要反复清洗。里脊肉嫩而不柴的方法:1、将里脊肉加料酒淀粉浆上10分钟,可保持嫩滑;2、先在锅中滑下油,再次与蔬菜同炒,可保持嫩滑;3、炒时间不要太长,一般切成薄片后,炒至完全变色后,差不多就等于熟了.里脊肉片切的薄而均匀的小窍门:将里脊肉入冰箱冷冻仓冷冻个40分钟,肉块基本冻硬,这时候取出来切肉片非常的简单,手中不易滑动,可以切的很薄很薄.