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爆炒家常菜


辣炒花蚬子


2024-04-26 16:05:32 ,,,

辣炒花蚬子的做法配料表

  • 香菜 （1根）
  • 姜 （3片）
  • 葱 （若干）
  • 蚝油 （1勺）
  • 酱油 （1勺）
  • 糖 （1勺）
  • 干辣椒段 （半碗）
  • 辣椒面 （2勺）
  • 辣椒粉 （2勺）
  • 老抽 （1勺）
  • 小青辣椒 （5根）
  • 蒜 （5瓣）
  • 料酒或啤酒 （1勺）
  • 干豆豉 （2勺）

辣炒花蚬子的做法经验之谈

如何洗花蚬子：先拿40度的水泡一下蚬子，5分钟，然后放几勺盐，一勺油，这样再泡一会，搅拌搅拌再清洗，吃的时候特别干净无沙。

STEP1、葱姜大料豆豉煸炒一下用小火

辣炒花蚬子

STEP2、把洗好的花蚬子直接放里这时用小火

辣炒花蚬子

STEP3、放入剩下的料，除了蒜和香菜

辣炒花蚬子

STEP4、开大火煸炒，蚬子会张口，会出汤

辣炒花蚬子

STEP5、持续煸炒到汤汁浓稠，汁挂在肉上就可以了

辣炒花蚬子

STEP6、加入香菜和蒜，出锅

辣炒花蚬子

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