小炒鸡杂
小提醒
配料
- 鸡胗 （半斤）
- 鸡心 （半斤）
- 郫县豆瓣 （适量）
- 花椒油 （适量）
- 青椒 （适量）
- 红椒 （适量）
- 盐 （适量）
- 糖 （适量）
- 姜 （适量）
- 蒜 （适量）
做法步骤
STEP1、鸡胗和鸡心处理干净，鸡胗切成鸡心大小的块，备用。青椒红椒切丁，
STEP2、热锅凉油，中火爆香姜蒜，然后下入郫县豆瓣炒出香味。开大火，下入鸡杂翻炒一分钟。再加入盐，糖。加小半碗水焖两分钟。
STEP3、加入青椒红椒，花椒油。大火收汁。
STEP4、装盘。
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