STEP1、鸡肝去处经络油脂，放清水浸泡，清水中放几滴白醋。

STEP2、浸泡干净的鸡肝放入碗中，用料酒，黑胡椒，蚝油，淀粉，大蒜粉，肉豆蔻腌制一会。

STEP3、姜切丝，蒜切末，浸泡好的香菇切丝，洋葱切丝，红绿甜椒切菱形块。

STEP4、把腌制的鸡肝放热水里抄一遍，拿出放凉后切小块。

STEP5、烧热锅，倒油，放入姜丝蒜末，洋葱丝，洋葱丝，加入甜椒，榨菜和香菇，待食材出水放入切好的鸡肝，猛火快，加入盐，生抽，蚝油，一小勺糖还有黑，白胡椒调味即可！