STEP1、先把所有配菜都切成小丁，鸡肉提前用料酒和黑胡椒腌制十分钟。考究一点的，可以将西兰花根茎这部分单独装盘。因为根茎比较硬，所以我这里烧的步骤也有先后。

STEP2、锅里放油，将洋葱煸炒至透明色，我喜欢洋葱炒久一点，这样它的口感会甜甜的，不那么冲。

STEP3、随后将西兰花根茎部分和胡萝卜放入锅内煸炒，这两个材料都比较硬一些，所以早点入锅。

STEP4、中小火盖盖三分钟左右，放入鸡肉翻炒。

STEP5、鸡肉熟透后，放入西兰花头头部分，这个部位比较好熟。根据自己口味，倒入酱油和盐，及少许黑胡椒。最后大火翻炒两分钟左右出锅。