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爆炒家常菜


韭菜炒鱿鱼须


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


韭菜炒鱿鱼须的做法配料表

  • 韭菜 (一把)
  • 鱿鱼须 (适量)
  • 葱 (适量)
  • 姜 (适量)
  • 蒜 (适量)
  • 生抽 (1勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 白胡椒粉 (1调羹)
  • 盐 (适量)

韭菜炒鱿鱼须的做法经验之谈

1.鱿鱼有新鲜的尽量买新鲜的,没新鲜的可以买鱿鱼干用盐水自己泡,用不了多长时间的,现在市场上卖的水发鱿鱼质量太不让人放心了2.韭菜特别容易熟,而且熟过了就会变黑、发软,失去口感和鲜味,所以韭菜入锅时间不要超过10秒,大火翻炒几下就行了

STEP1、将鱿鱼清洗干净后,可以将鱿鱼的牙齿剔除掉,切成半指长的小段备用。

韭菜炒鱿鱼须

STEP2、锅中烧水,放入几片姜片,2勺料酒,将鱿鱼放入焯水20秒后捞出备用

韭菜炒鱿鱼须

STEP3、韭菜洗干净切成稍微长一点的段备用,葱姜蒜切成碎末备用

韭菜炒鱿鱼须

STEP4、锅内放适量的油,烧至六成热后,加入葱姜蒜爆香锅底,转大火,放入鱿鱼须爆炒1分钟后,加入1勺生抽,1勺蚝油,1调羹白胡椒粉,适量的盐翻炒均匀

韭菜炒鱿鱼须

STEP5、韭菜入锅,翻炒几下后,马上关火,用余温就可以将韭菜烫熟了,盛出装盘即可。一盘简单易学,鲜美好吃的韭菜炒鱿鱼须就做好了

韭菜炒鱿鱼须


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