STEP1、油菜苔掐掉根部老的部分，择成合适的段，用淡盐水浸泡15分钟，洗净控干水分。

STEP2、香肠一两根，蒸熟切成片。

STEP3、蒜切片，姜切末，干辣椒剪成段。

STEP4、锅里放少许油（油一定不要多，香肠会出油，油热下入蒜姜辣椒，小火炒香。

STEP5、倒入香肠翻炒出油。

STEP6、倒入油菜苔，加入适量盐、糖，快速翻炒。

STEP7、菜苔炒软变色即可。