STEP1、茭白4根洗净，去除皮和老的部分。

STEP2、斜切成片，再对切成小片。

STEP3、彩椒半个切成长条，蒜切蒜末。

STEP4、瘦肉切小片，放入适量盐和生粉拌匀。

STEP5、锅中放油，油热后放入瘦肉，翻炒片刻后出锅装盘备用。

STEP6、锅中放油，油热后放入红彩椒条，翻炒片刻后加入适量盐，翻炒均匀后出锅装盘备用。

STEP7、锅中放油，油热后放入蒜末爆香。

STEP8、放入茭白翻炒2分钟后加入适量盐，继续翻炒2分钟。

STEP9、加入之前炒好的肉和红彩椒条，翻炒1分钟。

STEP10、加入适量鸡精调味，撒葱花，关火出锅装盘。