STEP1、梭子蟹清洗后切开将不能吃的腮和肺等去除，蟹脚剪下。用料酒和葱姜腌制约10分钟，放入一点点盐和生粉拌匀。

STEP2、大蒜和姜片，八角桂皮大料备用。

STEP3、年糕片用水泡软。

STEP4、热油加入大蒜，红辣椒，大葱，八角，爆香后加入梭子蟹。

STEP5、依次放入生抽少许，老抽少许，五香粉和麻油，加入年糕继续炒一下，加入冷水后大火烧开后转小火炖煮约30分钟，中间记得要翻一下防止结底，这样也会入味更加均匀，开盖后大火稍微收汁，不要少太干，最后出锅开吃。