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爆炒家常菜抓炒虾仁2024-04-26 16:05:32 虾仁,炒虾,炒虾仁, 抓炒虾仁的做法配料表
STEP1、虾仁去掉虾线，洗净沥干水分，用少许淀粉、料酒、盐腌制一会
STEP2、锅烧热倒油，再烧热一些，将腌好的虾仁倒入
STEP3、翻炒至虾仁变色
STEP4、炒好的虾仁盛出，豌豆焯熟，葱姜蒜切末
STEP5、再将锅烧热倒少许油，倒入葱姜蒜末爆香
STEP6、淋入醋和白糖
STEP7、将炒好的虾仁和焯好的豌豆倒入翻炒
STEP8、淋入水淀粉，待汤汁浓稠，调入少许盐调味即可
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爆炒家常菜
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最爱土豆，各种土豆，这个土豆饼超简单，也超好吃。又是和慈禧有关的菜。最早是御膳房里一位姓王的厨师做出来的糖醋里脊。话说某一天慈禧面对满桌珍馐没兴趣时，发现了一道菜颜色金黄油亮，看着非常诱人，一尝之下酸甜可口、柔滑脆嫩，不禁胃口大开，大加赞赏。把做这个菜的厨师王玉山叫出来问是啥菜，这菜本来没名，王玉山灵机一动胡诌个了菜名：抓炒里脊。慈禧倍儿高兴，就给王玉山封了个“抓炒王”的称号。王玉山一下成为御膳名厨。 后来王玉山又相继研发出了“抓炒鱼片”、“抓炒腰花”、“抓炒大虾”几道菜，和“抓炒里脊”一起被称为宫廷“四大抓”。 溥仪被逐出宫后，御厨们也都各寻出路了，
馄饨皮,猪肉（夹心肉或者3肥7瘦的前腿肉）又是和慈禧有关的菜。最早是御膳房里一位姓王的厨师做出来的糖醋里脊。话说某一天慈禧面对满桌珍馐没兴趣时，发现了一道菜颜色金黄油亮，看着非常诱人，一尝之下酸甜可口、柔滑脆嫩，不禁胃口大开，大加赞赏。把做这个菜的厨师王玉山叫出来问是啥菜，这菜本来没名，王玉山灵机一动胡诌个了菜名：抓炒里脊。慈禧倍儿高兴，就给王玉山封了个“抓炒王”的称号。王玉山一下成为御膳名厨。 后来王玉山又相继研发出了“抓炒鱼片”、“抓炒腰花”、“抓炒大虾”几道菜，和“抓炒里脊”一起被称为宫廷“四大抓”。 溥仪被逐出宫后，御厨们也都各寻出路了，
