菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / Sitemap    Baidunews
家常菜
海鲜大咖 鸭脚田螺煲 玉米粒 凉拌酸辣粉 烧卖 鱼花 馍夹酱 马糕 春笋 白菜粥 牛奶冻 酸菜炖骨头
更多 首页 菜系 烹饪方式 家常菜做法 川菜 苏菜 家常菜 拌菜的做法 红烧 烧烤的做法 爆炒家常菜 汤的做法 面的做法 饭的做法
分类：菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /
首页 >> 爆炒家常菜

爆炒家常菜


辣炒花甲


2024-04-26 16:05:32 ,,,

辣炒花甲的做法配料表

  • 洋葱丝 （10g）
  • 姜丝 （5克）
  • 香菜 （5g）
  • 盐 （1g）
  • 大豆油 （15克）
  • 水 （30克）
  • 小米椒 （10g）
  • 蔬菜汁 （15g）
  • 香辣酱 （25g）
  • 花甲 （350g）

辣炒花甲的做法经验之谈

1、个别没有开口的花甲属于变质食材、需废弃）2、小米椒需爆出辣味3、要控制好焖制时间及水份

STEP1、1、中高温下油5g2、右铲侧刮花甲于油面，抖盐1g3、加水20g焖制约60s至断生4、揭开铜帽吸蒸气擦干水份放回原处5、推拉翻摊2遍约8s至花甲开口

辣炒花甲

STEP2、1、中高温下油5g2、右铲侧刮小米椒、洋葱丝、姜丝于油面3、滑摊炒至出辣味4、双铲成40度夹角夹起食材于花甲上5、下香辣酱25g6、下蔬菜汁15g7、加水30g8、下油5g9、推拉翻摊2遍约12s至酱汁均匀附着于食材表面

辣炒花甲

STEP3、1、将制作好的菜品推至底温区出品

辣炒花甲

温馨提示：


本文收集了辣炒花甲的爆炒家常菜， ,,, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /
申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。

爆炒家常菜

菜系

烹饪方式

家常菜，家常菜做法

老干妈版麻辣豆腐

豆腐,肉沫,生姜,老干妈辣椒油,生抽,淀粉,葱1、一菜两味2、辣味香浓

柠檬百香果蜜

营养健康，通便缓解秋燥1、一菜两味2、辣味香浓

家常菜做法推荐

热点推荐

最新推荐

家常菜         Sitemap    Baidunews