STEP1、素鸡豆腐切成厚薄均匀的小方条状

STEP2、芹菜切段，红椒切丝，香葱切段

STEP3、锅中放适量大豆油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要；用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀；炒匀后用少许盐和味精调味；调好味后倒入红椒片大火炒匀；红椒片断生便可出锅码盘。