STEP1、粉丝提前半小时浸软，沥干水，待用。

STEP2、虾米提前半小时浸软，沥干水待用，姜切几片。

STEP3、节瓜刮皮切丝。

STEP4、热锅冷油，放姜片爆一爆，再加入虾米翻炒。

STEP5、加入节瓜丝，放少少水，加入适量盐，糖，蚝油。

STEP6、待节瓜九成熟时加入粉丝翻炒，翻炒时间不要太长，以免粉丝把汁吸收太多，变得不爽口。

STEP7、一份虾米粉丝炒节瓜丝就完成了。