STEP1、将牛肉切丝，放入料酒、生抽、白糖、香油，拌匀，最后加入少许清水腌制30分钟。

STEP2、茭白（篙笣）洗净，切丝。

STEP3、蒜剁碎、小葱切段。

STEP4、热锅热油，放自家豆瓣酱、蒜末炒香，倒入腌制好的牛肉丝，煸炒至变色。倒入篙笣丝，继续煸炒，放热水一碗，盖上锅盖煮5分钟左右。开盖煸炒至收汁，即可出锅。