海蛎子炒蛋
小提醒
配料
- 海蛎子肉 （10只）
- 鸡蛋 （1个）
- 生抽 （少许）
- 姜 （1—2片）
- 油 （少许）
- 料酒 （几滴）
- 白糖 （小半勺（也可不加））
做法步骤
STEP1、一小碗水放姜片煮开，焯海蛎子约1分钟，扔掉姜片，连汤倒入小碗内晾到不烫。
STEP2、鸡蛋打匀，放入生抽、料酒、白糖，晾凉的海蛎子连同半碗汤一起倒入鸡蛋液里，轻轻拌匀
STEP3、炒锅倒油，大火烧至冒烟，转最小火，倒入海蛎子蛋液，用炒菜铲子贴着锅底不停划动，鸡蛋一凝结，立刻倒入少许剩下的海蛎子汤，再划两下，出锅
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