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爆炒家常菜


绝味爆炒蛏子


2024-04-26 16:05:32 ,,,


绝味爆炒蛏子的做法配料表

  • 蛏子 (1斤)
  • 黄酒 (两汤匙)
  • 葱姜蒜
  • 六月鲜豆瓣酱
  • 小米椒 (8-10个)

STEP1、鲜活饱满蛏子

绝味爆炒蛏子

STEP2、小米椒切断,葱姜切丝

绝味爆炒蛏子

STEP3、油七分热时,放入蛏子大火爆炒,同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后,把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。

STEP4、再次起锅下油,七分热时,放入葱姜蒜小米椒,扁炒出香味。

STEP5、放入蛏子,快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。

STEP6、搞定出锅

绝味爆炒蛏子


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