 爆炒家常菜

蒜苔炒鸡蛋

比较简单就是不要翻炒太频繁，就是基本不怎么翻炒，要不散了不好看

STEP1、蒜苔去尾巴洗净切小段，同时找个大点的碗或者小盆子放进去，然后鸡蛋一并打入，放少许盐跟一点生抽，拿不准咸淡可以搅拌后尝一尝，准备就绪起锅烧油

蒜苔炒鸡蛋

STEP2、油放的比平时炒菜稍微多点没事，油热一点看到冒烟下入搅拌好的菜，摊平不要翻搅，让底部蛋液凝固后再整体反过来

蒜苔炒鸡蛋

STEP3、基本就是这个样子了，我用的不粘锅

蒜苔炒鸡蛋

STEP4、听到蒜苔啪啪作响后就差不多可以出锅了

蒜苔炒鸡蛋

STEP5、可米可馒头可下酒

蒜苔炒鸡蛋

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摩卡巧克力中空戚风，香醇滋味请自行想象~

食材：鸡蛋（大，带壳60克）4个新良金蛋糕粉85克20g意式浓缩咖啡2杯（共50毫升），如没有，用雀巢速溶咖啡粉3包（共5.4克）用热水冲泡后放凉使用百利咖啡甜酒（没有用等量水代替）10克50克70%克40克：17CM中空戚风比较简单就是不要翻炒太频繁，就是基本不怎么翻炒，要不散了不好看