STEP1、蒜末，姜末，辣椒，切好。杏鲍菇斜切，蒜苗切段。鱼肚加盐加生抽腌制一下

STEP2、热锅冷油下鱼肚，爆炒一分钟出锅。

STEP3、盛出时，汤汁不要。

STEP4、热锅热油爆炒配料。

STEP5、然后加入杏鲍菇爆炒一分钟

STEP6、然后加入蒜苗，爆炒。进行调味。加盐，加三勺生抽上色。

STEP7、然后加入鱼肚爆炒，加一小勺酱油翻炒一分钟出锅。即可。

STEP8、加点酱油，色泽鲜亮。完成。