小葱蛋炒饭
小提醒
配料
- 八成熟捞米饭 （一碗（或者是普通剩饭））
- 青葱 （4根）
- 鸡蛋 （1个）
- 猪油 （1大勺）
- 麻油 （几滴）
- 生抽 （适量）
做法步骤
STEP1、小葱洗净，分两部分切，葱白部分切成2厘米长小段，青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙（或用调味盒中的盐勺容量为标准）的温开水，搅散成蛋液
STEP2、炒锅放入猪油，小火加热融化
STEP3、先放入葱白段炒出香味后，捞出葱白段
STEP4、转中大火，倒入鸡蛋液，当蛋液稍加凝固，用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块，归置锅一边
STEP5、放入捞米饭不停翻炒，然后与蛋碎一起颠锅，多颠几下
STEP6、直到米饭完全熟透，加生抽调味，最后放进葱花滴入麻油炒匀，出锅
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