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爆炒家常菜


孜然羊肉炒饭


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


孜然羊肉炒饭的做法配料表

  • 羊腿肉 (100克)
  • 米饭 (1大碗)
  • 胡萝卜 (1寸段)
  • 青辣椒 (1个)
  • 香菜 (1棵)
  • 盐 (2克)
  • 白糖 (少许)
  • 生抽 (2勺)
  • 干淀粉 (少许)
  • 孜然粉 (适量)

孜然羊肉炒饭的做法经验之谈

这饭是用羊油来炒的,非常的香!米饭不用炒得过于干硬,若用隔夜的冷饭,可以适当喷一点水增加湿度,松软油润的口感更有西北羊肉抓饭的风味。

STEP1、羊腿肉切成丁,调入盐、生抽、少许白糖和干淀粉拌匀腌制一会儿;

STEP2、胡萝卜切成小丁,青辣椒切成圈,香菜切成末备用;

STEP3、起油锅滑炒羊肉丁至断生盛起;用锅内余油煸炒胡萝卜丁,然后倒入米饭翻炒,加盐和生抽调味;

STEP4、待米饭炒热后,倒入羊肉、辣椒炒匀,起锅前撒上孜然粉和香菜末即可。


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