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爆炒家常菜


菠菜炒平菇


2024-04-26 16:05:32 ,,,


菠菜炒平菇的做法配料表

  • 平菇
  • 菠菜
  • 里脊肉
  • 料酒
  • 胡椒粉
  • 淀粉

菠菜炒平菇的做法经验之谈

因为菠菜含草酸较多,有碍肌体对钙的吸收,故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒蘑菇烹饪之前用水氽一下,一是进行青,去掉一部分水分,同时也可以分解一些有害物质。二是加快里面营养物质的分解。以便炒过以后利于消化吸收。

STEP1、平菇洗净控干水分,撕去筋膜撕成条

菠菜炒平菇

STEP2、菠菜洗净切段

菠菜炒平菇

STEP3、锅内做水水开将平菇条放入,水大开后在略煮2分钟捞出控干水分(蘑菇烹饪前先用开水烫过,把有害物质去除可以促进体内钙吸收,提高免疫能力)

菠菜炒平菇

STEP4、菠菜放入焯过平菇的水内,略焯捞出

菠菜炒平菇

STEP5、里脊切成丝

菠菜炒平菇

STEP6、鸡蛋蛋黄、蛋白分离

菠菜炒平菇

STEP7、里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆

菠菜炒平菇

STEP8、加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连

菠菜炒平菇

STEP9、锅做热,锅内做少量的油,将里脊丝滑散变色捞出待用

菠菜炒平菇

STEP10、锅内留底油放入葱花

菠菜炒平菇

STEP11、倒入平菇,大火翻炒

菠菜炒平菇

STEP12、倒入生抽或者少许酱油

菠菜炒平菇

STEP13、倒入刚才煸炒好的里脊丝

菠菜炒平菇

STEP14、将蘑菇与里脊丝迅速翻炒

菠菜炒平菇

STEP15、倒入菠菜,加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡

菠菜炒平菇

STEP16、最后炒匀关火出锅即可

菠菜炒平菇


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