香喷喷的小炒牛肉

小提醒

腌制牛肉记得用料酒,爆炒3分钟左右,炒制时间不宜太久。芹菜和牛肉先要分开炒,最后一同用小火炒制,以免蔬菜熟了,牛肉没熟。小炒牛肉,食用油要给足,不要兑水,可以用点啤酒,这样炒出来才有润滑鲜嫩的口感。

配料

  • 牛肉 (300-500克)
  • 芹菜 (100g)
  • 辣椒 (5个)
  • 料酒 (酌情少许)

做法步骤

STEP1、1:将牛肉切片装盘,然后用料酒腌制10分钟左右。

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STEP2、2:将洗好的芹菜,辣椒、生姜切好,放在盘中待用。

香喷喷的小炒牛肉

STEP3、3:油锅烧热,先将芹菜爆炒3分钟肉后调制文火,用碟子装好。4:将腌制好的牛肉,爆炒3分钟再调制小火,放入辣椒和生姜均匀翻炒。

香喷喷的小炒牛肉

STEP4、5:将炒好的芹菜一同放入锅中,再加入食用盐,鸡精和少许酱油。6:小火均匀翻炒2-3分钟,使芹菜和牛肉一同入味,然后便可以出锅装盘了。稍微点缀一下,看起来超有食欲

香喷喷的小炒牛肉

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