STEP1、洗干净剁小块，焯水加料酒。

STEP2、洗干切好配料。

STEP3、开火烧油，放配料炒至香味

STEP4、放鸡肉大火煸炒，炒至金黄，放料酒、酱油、蚝油、有条件的加点白酒）继续炒出香味

STEP5、加水，莫过鸡肉。加少许食盐。煮开，浮去白泡，转中火炖30分钟

STEP6、青红尖椒洗净切好备用

STEP7、额...中间的图忘拍了。烧快干下青红辣椒继续翻炒，烧至汤汁浓稠下香菜。起锅装盘。

STEP8、开饭。