STEP1、大核桃去壳，热水泡10分钟，去皮。沥干，小火炸至金光色捞出，平铺控油晾凉。

STEP2、鹌鹑蛋煮熟去壳，控水，我炸了一下，觉得不炸也挺好的。鸡肉切丁用料酒、盐、糖、水淀粉、少许油上浆。

STEP3、枸杞洗净

STEP4、蔬菜粒绰水，断生。

STEP5、调汁：糖、盐、味精、淀粉，加适量水调开备用。

STEP6、热锅冷油，下腌制好的鸡丁，滑散。肉质发白盛出。

STEP7、鸡丁出锅前，放入蔬菜粒和枸杞快速炒一下，盛出。

STEP8、锅中少许油，爆香葱、姜、蒜，下鸡丁蔬菜粒枸杞加调汁，大火快速翻炒。倒入鹌鹑蛋，炒匀。最后加入炸好的核桃仁，炒匀。

STEP9、出锅啦！营养低脂好味道！在减肥的姐妹们也是非常适合的哟！宝贝也适合食用，营养丰富味道好。