STEP1、包菜切细条状备用。

STEP2、红椒切细条状。葱切好，分成葱白葱绿两部分。蒜切碎。

STEP3、鸡蛋两个，加少许盐打散搅匀备用。

STEP4、虾米和小鱼干洗净备用。

STEP5、江西米粉一把放入沸水中煮6分钟，然后关火焖4分钟。

STEP6、江西米粉焖好后用凉水冲洗两遍捞起备用。

STEP7、鸡蛋小火炒好装碗备用。

STEP8、热锅冷油，放入蒜和葱白炒香，再加入虾米和小鱼干，放入适量盐，煎香。

STEP9、等虾米和小鱼干煎得有点金黄，依次放入红椒和包菜，倒入一勺生抽翻炒。加入少量热水，盖上锅盖焖两分钟。

STEP10、最后放入炒鸡蛋、米粉、葱绿拌匀，焖两分钟即可出锅了！

STEP11、开吃！