STEP1、魔芋是超市买的一盒，分量其实也有大小，看家里成员，我这是俩人份。这里说一下，我用了腌制的嫩生姜，因为有酸味口感更好，如果没有可以用剁辣椒，或者泡椒，实在不行，放一丢丢香醋。看个人适合的味道吧。魔芋先用水煮一会再切）

STEP2、倒入油烧热，把蒜，辣椒，葱头，姜入热油爆香。（辣椒辣椒，绝对能多吃两碗饭）

STEP3、爆香后放入魔芋翻炒，一定要来回翻炒，尽量不要弄断魔芋，不然会碎。。。。魔芋翻炒的时候有水分，如果水分太多可以焖几分钟分钟。然后加入盐，生抽，耗油，把剩下的葱叶子也放进去，翻炒翻炒准备出锅。

STEP4、真的非常好吃，好下饭。。简单易学。