STEP1、先把牛筋切块，芋头对半切开。姜切三片左右。

STEP2、牛筋块焯水三分钟捞起。同生姜片，八角，酱油，料酒。豆瓣酱和水放入高压锅。十八分钟后关掉。

STEP3、打开高压锅放入芋头，少许盐和糖。盖好盖。再开火。发出次次声之后马上关掉。（不然芋头会煮太烂）开锅之后，喜欢味重的亲可以酌量再加盐，或者味精。