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汤的做法


猪蹄海带黄豆竹笋汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,

猪蹄海带黄豆竹笋汤的做法配料表

  • 猪蹄 （2只）
  • 黄豆（提前泡水3小时） （100个）
  • 海带 （半斤）
  • 竹笋 （半斤）
  • 姜 （8片）
  • 料酒 （5勺）
  • 盐 （1勺）
  • 冰糖 （1勺）
  • 大葱 （1根）

STEP1、猪蹄焯水：凉水下锅加入葱1/4段姜5片料酒3勺锅开后捞出猪蹄不要把沫子带出来其他倒掉

猪蹄海带黄豆竹笋汤

STEP2、准备配料：竹笋半斤我买的咸竹笋用水洗了5遍黄豆100粒提前3小时温水泡好海带半斤直接超市买的葱1/4段姜3片

猪蹄海带黄豆竹笋汤

STEP3、炒糖色：锅中加少量油小火放冰糖1勺冰糖炒出焦糖色

猪蹄海带黄豆竹笋汤

STEP4、中火加入猪蹄葱姜下锅翻炒猪蹄都挂上糖色后加入开水水位高出猪蹄2指高

猪蹄海带黄豆竹笋汤

STEP5、加入调料盖上锅盖小火炖煮1小时

猪蹄海带黄豆竹笋汤

STEP6、开盖加入配料盖上后继续闷煮1小时

猪蹄海带黄豆竹笋汤

STEP7、出锅

猪蹄海带黄豆竹笋汤

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