STEP1、蛤蜊买回来焯水，把肉剔出来

STEP2、瘦肉切丁，备用

STEP3、韭菜切成小段，鸡蛋打散备用

STEP4、锅里放少许油，放入瘦肉丁翻炒，加一点料酒

STEP5、锅中加水，水开后把上面的油、沫用勺子舀掉

STEP6、放入蛤蜊肉，大火煮开到汤发白，加少许盐

STEP7、我勾芡用的是全麦粉（减脂中），一般我们可以用面粉调成这样的糊状来勾芡

STEP8、先勾芡，外入鸡蛋液，最后韭菜，立刻关火，然后做最后的调味！