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汤的做法夏日靓汤之海带排骨汤2024-04-26 16:05:32 海带,排骨,排骨汤,海带排骨汤,骨汤,海带排骨,靓汤, 夏日靓汤之海带排骨汤的做法配料表
STEP1、锅中倒入一定量的冷水，将洗净的排骨倒入，开大火焯排骨。（排骨必须是冷水下锅，且水量足够）
STEP2、海带提前泡发好切成块（菜场也有泡好的海带买卖），姜切片备用。
STEP3、待锅中水煮沸，将浮沫捞出（这一步要耐心一点，保持大火，煮大概3-5分钟左右，至浮沫捞干净）
STEP4、锅中浮沫捞干净后，关火，捞出排骨，和海带姜片一起倒入高压锅，焯排骨的原汤保留，也一同倒入高压锅内。（如果原汤量不够，可加入适量热开水补足，一定是热开水）
STEP5、在煲汤之前，加入一小勺醋（作用是将排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，更好被吸收利用，让排骨肉质口感更酥烂）然后设定高压锅煲汤模式，程序完成后（我家高压锅煲汤模式大概40分钟），待气压阀下沉开盖，按个人口味加入适量盐和白胡椒调味即可（如果喜欢葱花的也可撒一些）
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