STEP1、发面，

STEP2、将新鲜肉皮洗净下冷水锅同煮十分钟，出锅后用刮干净肉皮上的油脂，洗净后再次放入冷水锅中煮十分钟，出锅后洗净放入锅中煮两小时。此时将切好的笋丁肉丁胡萝卜丁加入姜末，料酒，盐，生抽放入锅中翻炒片刻。将熬好的肉皮汤倒入锅中一起熬，加入少许淀粉，撒上蒜末。