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汤的做法


猪腰鸡蛋汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


猪腰鸡蛋汤的做法配料表

  • 猪腰 (180g)
  • 鸡蛋 (50g)
  • 油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 姜 (适量)
  • 黄酒适量
  • 葱花 (适量)

猪腰鸡蛋汤的做法经验之谈

洗猪腰子的窍门:1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

STEP1、猪腰切去白色筋的部分

STEP2、切成条状,用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净,以去掉异味

STEP3、热油锅,下猪腰和姜片翻炒

STEP4、倒入一点黄酒提香

STEP5、把炒得差不多的猪腰拨到锅的一边,然后打入鸡蛋一个煎熟

STEP6、倒入开水,把汤煮约5分钟左右

STEP7、最后加盐调味,撒点葱花即可


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