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汤的做法


当归党参黄芪红枣乌鸡汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,,


当归党参黄芪红枣乌鸡汤的做法配料表

  • 当归 (8片)
  • 党参 (2条)
  • 黄芪 (一小把)
  • 红枣 (4颗)
  • 红莲 (一把)
  • 枸杞 (一小撮)
  • 乌鸡或老母鸡 (1只)
  • 盐 (少许)

当归党参黄芪红枣乌鸡汤的做法经验之谈

当归要大片北当归头切片,党参要选用甘肃纹党,黄芪的菊花纹一定要清晰,红枣爽甜,枸杞子以宁夏枸杞为上,红莲子以专职补血的鲜红莲子为佳,这样子的配搭已经很足够了,这个汤旨在补血养血,补中益气,男女都适用哦! 所有药材都是非常容易找到的,直接药房就可以抓药哦!如果有亲爱的觉得配药麻烦可以到小杭的淘宝小店【汤家药膳】上面看看哦!

STEP1、除枸杞外的所有药材用清水浸泡片刻洗净备用

STEP2、乌鸡斩成大块,烧开一锅水,放入乌鸡煮3分钟,此法叫“飞水”,可以将乌鸡的血沫和油脂去掉大部分,煲出来的汤水更清澈清甜;

STEP3、将枸杞外的药材,飞过水的乌鸡放入汤煲,加入10碗清水(约2L),大火煮滚转小火煲2个小时,如果是电子炖盅的话校订时间为3个小时,广东人常说“煲三炖四”才能出一锅好汤,其实炖汤三个小时已经差不多了哦!

STEP4、放入洗净的枸杞再煮5分钟;

STEP5、关火出锅装碗,加入少量的食盐即可食用!(盐最好是最后放,一来可以避免盐长期在汤水中滚导致亚硝酸盐增加,二来汤水也会更清甜不会发暗)


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