酸萝卜老鸭汤

小提醒

鸭子最容易有毛腥味,可汆烫处理一下,不过酸萝卜可以祛除腥味。泡得好的酸萝卜,味道不咸不淡刚刚好,汤里不用再放盐。

配料

  • 酸萝卜 (3个)
  • 老鸭子 (1只)
  • 老姜 (1块)
  • 花椒 (10粒)
  • 泡小米辣椒 (5个)
  • 海带 (50克)
  • 小葱 (2根)

做法步骤

STEP1、鸭子剁成大块,用开水汆烫,加上姜片和料酒煮上几分钟,然后倒掉水。

STEP2、泡萝卜切厚片、老姜切片、海带提前泡发后切片备用

酸萝卜老鸭汤

STEP3、鸭子块和所有食材一起放入炖锅中,加足水,放入花椒、泡椒,大火烧开转中火炖两个半小时。鸭子肉最后炖得烂烂的,即可撒上葱花,喝汤。

酸萝卜老鸭汤

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