STEP1、选择椰子时要选用褐色的老椰子，肉质才比较厚实、醇香，口感也比较好。鹌鹑肉特别适合中老年人以及高血压和肥胖症患者食用，搭配椰子，营养美味加倍！煮鹌鹑汤的时候放一些瘦肉，可以把鹌鹑的鲜味充分的调出来，让汤更加鲜美，这个秘籍对其它的飞禽也有用哦~

STEP2、1.处理食材用筷子捅穿椰子上的小洞，摇晃倒出椰汁

STEP3、同上

STEP4、用背轻敲椰子壳，砸出一条缝后就可以把椰子分成两半了

STEP5、同上

STEP6、同上

STEP7、撬出椰肉，削掉外层的皮，切成小长条备用，猪肉切小块备用

STEP8、同上

STEP9、同上

STEP10、开锅热油，放入姜片爆香，香味出来后将鹌鹑下锅

STEP11、鹌鹑微微变黄时，分三次加料酒去腥增香，鹌鹑煎到两面金黄即可出锅

STEP12、2.熬汤在锅里倒入热水，依次放入鹌鹑、椰肉和猪肉，煮开后小火慢炖1小时

STEP13、1小时后，倒入椰汁和少许枸杞，加入适量的盐搅拌一下，这道美味又滋补的椰子鹌鹑汤就做好啦

STEP14、同上

STEP15、尝一口，满口都是椰子的醇香，鹌鹑的鲜味，回味无穷，瞬间让人有一种身处海南的错觉，海风阵阵，清甜又舒爽！还等什么，你也赶快做来和家人一起分享吧！