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汤的做法


意式海鲜靓汤


2024-04-26 16:05:32 ,,


意式海鲜靓汤的做法配料表

  • 虾 (三两)
  • 鲜贝 (二两)
  • 鱼 (半斤(推荐三文鱼,银鳕鱼))
  • 各式贝壳类海鲜 (一斤(蛤蜊,青口))
  • 番茄 (4个)
  • 洋葱 (一只切碎丁)
  • 大蒜 (四瓣斩细末)
  • 各式贝壳类海鲜,蛤蜊,青口 (共一斤)
  • 白葡萄酒 (半杯)
  • 奶油 (一条)
  • 番茄酱 (一罐)
  • 鲜奶油或鲜奶 (2勺)
  • 香菜或迷迭香 (

意式海鲜靓汤的做法经验之谈

1.海鲜焯水时切记过度,保持鲜嫩2.嗜辣者可在步骤5时酌加干红辣椒籽(redpepperflake)3.此菜很适合家宴待客,好看好吃又好做;事先处理到步骤7待用;食用之前再续步骤8,9即可。

STEP1、虾去壳去肠线;鲜贝视大小切半;滚水中焯熟即捞出

STEP2、贝壳类海鲜滚水中焯熟,壳开即可取出;洗净去沙

STEP3、鱼大火香煎一下,七成熟即可;切块待用

STEP4、番茄去皮切碎丁

STEP5、锅中放奶油融化,下洋葱,大蒜小火煸炒,5分钟左右出香味变软

STEP6、加入白葡萄酒,加入切碎番茄,续炒5分钟

STEP7、加入番茄酱一罐,水4杯,鲜奶油2勺;大火煮开,小火慢炖20分钟

STEP8、加入所有海鲜,大火煮开2分钟

STEP9、加盐,黑胡椒调味即可


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