STEP1、葱，姜，蒜，切碎，红尖椒，绿尖椒切圈

STEP2、牛肉放入水中，倒料酒，焯水，再清洗干净

STEP3、热油，放葱，姜，蒜，爆香

STEP4、放一大勺黄灯笼辣椒酱，翻炒一分钟，这个还是蛮辣的，如果不能吃辣，就少放一些

STEP5、放水，放糖，煮开

STEP6、用筛子把杂质都捞出来，扔掉

STEP7、放入金针菇，煮熟

STEP8、盛出来放在碗底

STEP9、放入肥牛卷，倒料酒，不用煮太长时间，不然牛肉就老啦！

STEP10、牛肉卷煮好后，倒在金针菇上面

STEP11、撒红尖椒，绿尖椒

STEP12、热油，浇在红绿尖椒上面

STEP13、辣的太过瘾啦！